Kikhernetofupihvit

Jälleen reseptistä kiitos ja kunnia Chocochilille. Näitä pihvejä on tullut tehtyä monta kertaa ja mielestäni näissä on yksi parhaista koostumuksista kasvispihveihin. Pihvit ovat myös melko tuhteja, neljään annokseen näitä tulee aika reippaasti jos lisukkeetkin ovat täyttäviä.

4 - 5 annosta

1 tlk kikherneitä
1 pkt tofua
2 - 3 rkl punaista pestoa
1 rkl oliiviöljyä
½ sitruuna
½ dl vehnäjauhoja
½ dl korppujauhoja
½ tl savupaprikajauhetta
½ tl suolaa

Soseuta kikherneitä sauvasekoittimella niin että massaan jää sattumia. Murenna tofu käsin ja sekoita se kikhernemassan joukkoon. Sekoita joukkoon punainen pesto, öljy ja raasta puolikkaan sitruunan kuori pihvimassan joukkoon. Lisää vehnä- ja korppujauhot massaan ja mausta vielä savupaprikalla ja suolalla. Muotoile massa pihveiksi ja paista öljyssä pannulla molemmin puolin. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja sienikastikkeen kanssa.