Cheddarkastike

Tämä kastike kannattaa tehdä pitkään kypsytetystä cheddarista, josta irtoaa paljon makua. Ohjeen löysin ja hieman mukailin Puolialastomalta kokilta. Minä söin kastikkeen kuumana lohiavocadoburritojen kanssa, mutta kylmänä kastike on melko jähmeää ja sopisi varmaan dipiksi jos kylmistä juustodipeistä välittää. Chilinä käytin tuttuun tapaan habaneroa.

4 annosta

150 g pitkään kypsytettyä cheddaria
2 dl kermaa
½ chili

Raasta juusto ja silppua puolikas chili. Kuumenna kaikki ainekset kattilassa ja tarjoa esimeriksi tex mex-ruoan lisukkeena.