Olin suunnitellut ostavani kaupasta jotain vaalealihaista kalaa kalakastikkeeseen. Kampin K-marketin kalatiskillä oli edullisesti tarjolla kuningaskampelaa. Kysäisin kalan ruototilanteen myyjältä ja kampela osoittautui vähäruotoiseksi kalaksi. Myyjä vielä suositteli kampelan levittämistä ruoanvalmistukseen. Hetken aikaa tuumailin ja päätin vaihtaa kalakastikkeen leivitettyyn kampelaan ja erilliseen katkarapukastikkeeseen. Kampelan resepti
Maku -lehdestä on yksinkertaistakin yksinkertaisempi, mutta eipä hyvä kala juuri muuta vaadikaan. Kastikkeeksi tein hieman riisutun version aiemmin tekemästäni
katkarapukastikkeesta, sillä en halunnut esimerkiksi chilin tai valkosipulin makuja miedon kalan rinnalle. Pelkkä tuorejuusto tarjosi jo sinällään sopivasti vastusta kalalle.
4 annosta
600 g kampelaa (n. 8 fileetä)
ruisjauhoja
rouhittua suolaa
voita
Mausta ruisjauhot rouhitulla suolalla. Pyörittele kalafileet jauhoissa ja paista voissa pannulla miedolla lämmöllä. Tarjoa esimerkiksi katkarapukastikkeen ja pitkäjyväisen riisin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti