torstai 1. marraskuuta 2012

Broilerisienigratiini

Meillä tuli ystävieni kanssa viime viikonloppuna Kuurnassa puhe hyvistä sieniresepteistä. Mainitsin tämän broilerigratiinin joka löytää tiensä keittiööni aina uudestaan ja uudestaan. Reseptin olen alun perin löytänyt Reseptivihosta, mutta käsissäni se on hieman muokkautunut alkuperäisestä. Tähän ruokaan käytin suppilovahveroita, mutta esimerkiksi kantarellistakin tulee todella hyvää gratiinia.


4 annosta

450 g broilerin rintafileitä
öljyä
rouhittua suolaa
rouhittua pippuria
3 dl sieniä
½ dl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 ½ rkl balsamietikkaa
1 tl timjamia
½ tl suolaa
2 tomaattia
150 g juustoraastetta

Paloittele rintafileet neljään osaan ja paista palat öljyssä kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä palat öljyttyyn uunivuokaan. Valmista sienikastike. Jos käytät pakastettuja sieniä, niin sulata ne. Tuoreista paista enimmät nesteet pois, kunnes sieniä on muutama desi jäljellä. Lisää vehnäjauhot sienten joukkoon ja sekoita. Lisää kerma, balsamietikka, timjami ja suola ja anna kastikkeen kiehua sakeaksi. Kaada kastike broilerinfileepalojen päälle. Viipaloi tomaatit ja levitä viipaleet sienikastikkeen päälle. Ripottele lopuksi pintaan juustoraaste ja paista 200-asteisessa uunissa 25 - 30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi täysjyväfusillipastan kanssa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti