Punakaalipuolukkasalaatti

Jos minulla on kouluruoista on jokin hyvä muistikuva, niin se on tämä. Voimakkaat maut suoraan luonnosta ja suhteellisen säilytystä kestävässä muodossa. Kaalin pilkkominen tosin sujui tyyliä kulhoon, mulle, kulhoon, mulle, kulhoon... Muistan kun lapsena oli ihan parasta kun varhaiskaalit tulivat kauppoihin ja äiti osti minulle kaalia evääksi puistoon natusteltavaksi.

4 annosta

1/4 punakaalia (n. 250 g)
100 g (pakaste)puolukoita

Sulata puolukat tarvittaessa. Suikaloi punakaali ja sekoita kulhossa puolukat kaalin joukkoon. Tarjoa esimerkiksi mausteisten tofupyöryköiden kanssa.